조개 해감 제대로 하는 익히는 방법
조개 해감: 완벽한 조리의 시작 조개를 요리하기 전 가장 중요한 단계 중 하나는 바로 해감입니다. 조개가 바다와 갯벌에서 자생하면서 호흡을 하기 때문에, 이 과정에서 남아 있는 모래와 이물질을 제거할 수 있습니다. 올바른 해감 방법을 통해 조개의 맛과 식감을 향상시키는 방법을 알아보겠습니다. 1. 해감의 필요성 조개는 바다에서 자생하는 해산물로, 잡히는 과정에서 흙이나 모래, 각종 이물질이 내부에 … Read more